【家常凉拌土豆丝的做法】凉拌土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、酸辣开胃，尤其适合夏天食用。做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的“常客”。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：土豆、蒜末、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、花椒油等。
2. 处理土豆：将土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍，去除表面淀粉。
3. 焯水：锅中烧水，放入土豆丝焯水约1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调酱汁：将蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、花椒油混合搅拌均匀。
5. 拌制：将焯好水的土豆丝沥干，加入调好的酱汁，撒上香菜和葱花，拌匀即可。
二、所需材料与用量（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约200g） |
| 蒜 | 2瓣（约5g） |
| 香菜 | 1小把 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 花椒油 | 半茶匙 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 土豆丝切得越细越好，这样更容易入味。
- 焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
- 拌制时尽量不要用金属勺，以免影响土豆丝的颜色和口感。
通过以上步骤和材料搭配，一道清爽可口的家常凉拌土豆丝就完成了。不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常食用。
