【正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤】皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式粥类美食，口感绵密、营养丰富，适合早餐或夜宵食用。下面将详细总结正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 100克 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大米淘洗干净，加入适量清水，放入锅中煮开后转小火慢熬30分钟，至米粒开花。 |
| 2 | 猪瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提味。 |
| 3 | 皮蛋去壳，切成小块备用。 |
| 4 | 在粥快好时，加入瘦肉丝和姜丝，继续煮5-8分钟，至肉熟透。 |
| 5 | 加入皮蛋块，再煮2-3分钟，让皮蛋的香味融入粥中。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花或滴几滴香油提香即可。 |
三、小贴士
- 粥要熬得绵密，可适当增加水量，但不要过多。
- 瘦肉可以选用猪里脊或鸡胸肉替代，同样美味。
- 皮蛋可提前切块，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在煮粥时加入少量虾米或香菇提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓顺滑的正宗皮蛋瘦肉粥。不仅味道好，还能暖胃养身，是家庭餐桌上的经典选择。
