香酥豌豆是一道简单又美味的小零食，无论是当作下酒菜还是日常小点心都非常合适。今天就来教大家如何在家轻松制作这道诱人的香酥豌豆。

准备材料：

- 干豌豆 200克

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 辣椒粉（可选） 适量

- 孜然粉（可选） 适量

- 植物油 适量

步骤：

第一步：浸泡豌豆

将干豌豆放入碗中，加入足够的水进行浸泡。通常需要泡上6到8小时，或者过夜，这样可以让豌豆充分吸水膨胀，更容易煮熟。如果时间紧张，也可以使用热水快速浸泡，但效果可能稍差一些。

第二步：煮豌豆

将泡好的豌豆倒入锅中，加入清水，水量要没过豌豆。开火煮至豌豆变软，但不要煮得太烂。可以用筷子轻轻夹一下豌豆，能轻易夹断即可。煮好后捞出豌豆，沥干水分备用。

第三步：晾干豌豆

将煮好的豌豆摊开在盘子或滤网上，放在通风处自然晾干，或者用电风扇吹干。这个步骤非常重要，因为豌豆表面必须完全干燥才能炸得酥脆。

第四步：炸制豌豆

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，将豌豆分批放入油锅中炸制。注意控制油温，避免过高导致豌豆炸糊。炸至豌豆变得金黄酥脆时，捞出沥油。

第五步：调味

将炸好的豌豆放入大碗中，根据个人口味撒上食盐、白糖、辣椒粉和孜然粉等调料，搅拌均匀即可。

这样一道香酥可口的豌豆就完成了！它外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻，非常适合作为休闲零食享用。喜欢的朋友不妨试试看，自己动手做一份吧！

注意事项：

1. 炸制过程中一定要注意火候，避免油温过高。

2. 调味料的用量可以根据个人喜好调整。

3. 如果想要更健康的版本，可以尝试用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆的效果。

以上就是香酥豌豆的做法，希望对大家有所帮助。享受美食的同时也要注意健康哦！