制作美味的蛋挞其实并不复杂，只要掌握了正确的方法，就算是厨房新手也能轻松上手。今天就来教大家如何简单地制作蛋挞皮，让你在家也能享受到香酥可口的美味。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 低筋面粉：250克

- 黄油：150克（室温软化）

- 糖粉：50克

- 鸡蛋：1个（取蛋黄）

制作步骤

1. 混合黄油和糖粉

将软化的黄油放入大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且体积稍微膨胀。

2. 加入蛋黄

打入一个鸡蛋的蛋黄，继续搅拌均匀。蛋黄的作用是增加面团的柔软度和香味。

3. 筛入低筋面粉

将低筋面粉过筛后加入到黄油混合物中，用手轻轻揉成光滑的面团。注意不要过度揉搓，以免面团起筋影响口感。

4. 冷藏松弛

将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让面团松弛，这样更容易操作。

5. 分割和塑形

取出冷藏后的面团，分成小剂子，每个大约20克左右。将小剂子放在蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其均匀贴合模具底部及边缘，形成完整的蛋挞皮。

6. 预热烤箱

在开始填充蛋挞馅之前，先将烤箱预热至180摄氏度。

7. 检查并修整

检查每个蛋挞皮是否平整，如有需要可以再进行调整，确保边缘整齐美观。

小贴士

- 如果觉得面团太粘手，可以在手上沾一点干面粉，方便操作。

- 冷藏后的面团更容易操作，同时也能防止面团在后续处理过程中变形。

- 填充蛋挞馅时，不要填得太满，留出一定的空间以便烘烤时膨胀。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出酥脆可口的蛋挞皮了。接下来就可以根据个人口味添加蛋挞馅料，送入烤箱烘烤，不久之后就能品尝到自制的美味蛋挞啦！无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的小零食，都是绝佳的选择。快试试吧！