干炸香菇是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，特别适合家庭聚餐时制作。这道菜不仅简单易做，而且成本低廉，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的干炸香菇。

所需材料：

- 香菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将香菇洗净，去掉根部，然后切成厚片或者小块，根据个人喜好决定大小。切好的香菇放入碗中备用。

2. 调制面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再撒入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒状。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水调整到合适的浓稠度。

3. 裹面糊

把切好的香菇逐一放入调好的面糊中，确保每一片香菇都均匀地裹上面糊。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃）。将裹好面糊的香菇一片片放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 复炸提升口感

为了让香菇更加酥脆，可以将炸好的香菇再次放入稍微加热的油锅中快速复炸一遍，这样出来的效果会更佳。

6. 装盘享用

最后将炸好的干炸香菇摆放在盘中，可以根据自己的口味撒上一些辣椒粉或孜然粉增加风味。趁热享用，味道最佳！

小贴士：

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。

- 炸制过程中一定要控制好油温，避免油温过高导致外焦内生。

- 复炸的时间不宜过长，以免影响香菇的口感。

这样一道简单又美味的干炸香菇就完成啦！无论是作为下酒菜还是日常零食都非常合适。快试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！