今天给大家分享一道非常简单的家常菜——炒牛血。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。接下来，就让我们一起看看具体的做法吧。

准备食材：

- 牛血：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1勺

- 清水：适量

- 淀粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理牛血

将买来的牛血冲洗干净，切成约2厘米见方的小块。切好后放入沸水中焯烫一下，去除腥味和杂质。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 准备配菜

青椒和红椒洗净去籽，切成小块；蒜瓣拍碎切末；姜片切丝；干辣椒剪成段备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后下入姜丝、蒜末和干辣椒段爆香。

5. 翻炒牛血

接着将焯好的牛血倒入锅中，快速翻炒均匀，让牛血充分吸收香味。

6. 加入配菜

再加入青椒块和红椒块，继续翻炒至断生。

7. 调味收汁

倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀。如果觉得汤汁过多，可以适当勾芡，使菜肴更加浓稠。

8. 出锅装盘

最后撒上少许盐调味，翻炒均匀即可关火。盛出装盘，一道色香味俱佳的炒牛血就完成啦！

小贴士：

- 牛血焯水时不要煮太久，否则会影响口感。

- 如果喜欢更辣一些的口味，可以在最后撒上一些辣椒粉或者剁椒。

- 这道菜的关键在于火候的控制，保持大火快炒能让牛血更加嫩滑。

这样一道简单又美味的炒牛血就做好了，不仅适合搭配米饭，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！