炎炎夏日，冰淇淋无疑是消暑的最佳选择。不过，传统的冰淇淋可能已经不能满足我们对新奇美食的追求了。今天就来教大家一种特别的冰淇淋制作方法——炒冰淇淋。

材料准备：

1. 鲜奶 200ml

2. 炼乳 30g

3. 淡奶油 200ml

4. 各种水果（如草莓、芒果、蓝莓等）适量

5. 玉米淀粉 10g

6. 清水 20ml

7. 食用油 少许

步骤：

第一步：调配奶浆

将鲜奶倒入锅中，加入炼乳搅拌均匀。然后在碗里混合玉米淀粉和清水，搅拌成无颗粒的淀粉水，缓缓倒入奶液中，边倒边搅拌，防止结块。开小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，像酸奶一样即可关火冷却。

第二步：打发淡奶油

将淡奶油倒入干净无水无油的容器中，使用电动打蛋器将其打发至六分发，即奶油稍微变厚但仍能流动的状态。

第三步：混合奶浆与奶油

将冷却后的奶浆慢慢倒入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免影响口感。

第四步：冷冻奶浆

将混合好的奶浆倒入密封盒中，放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时以上，最好过夜。

第五步：炒制冰淇淋

取出冷冻好的奶浆，切成小块备用。平底锅预热后刷上一层薄薄的食用油，将奶浆块放入锅中，快速翻炒几下，让冰淇淋表面微微融化并形成漂亮的纹理。可以根据个人喜好添加切好的新鲜水果丁一起翻炒。

第六步：装盘享用

将炒好的冰淇淋盛入碗中，可以撒上一些坚果碎或者椰蓉增加风味，最后再点缀几颗新鲜水果装饰一下，一道美味又有趣的炒冰淇淋就完成啦！

这种炒冰淇淋不仅保留了传统冰淇淋的细腻口感，还通过高温短时间的炒制赋予了它独特的焦香味，非常值得一试哦！无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道创意甜品都能成为亮点。快动手试试吧，给你的味蕾带来一场全新的体验！