在忙碌的生活节奏中，一道色香味俱全的菜肴总能带来片刻的慰藉。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——茄汁大虾。这道菜不仅做法容易上手，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。
首先，准备好所需的食材：新鲜的大虾500克、番茄3个（中等大小）、生姜几片、蒜瓣适量、葱一根以及一些基本调味料如盐、糖、生抽和醋。如果喜欢的话，还可以加入少许青椒或红椒增加色彩层次感。
接下来是具体步骤：
1. 处理大虾：将买回来的大虾清洗干净后剪去须脚，并从背部划开去除虾线。然后用清水冲洗一遍备用。
2. 准备配料：把番茄切成小块；姜切丝；蒜拍碎；葱切段待用。
3. 炒制底料：锅内倒入适量油烧热后放入姜丝爆香，接着下入蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入番茄：当香味出来之后，就可以将切好的番茄块放入锅中，中小火慢慢熬煮至软烂并释放出汁水。
5. 调味收汁：根据个人口味添加适量的盐、糖、生抽和一点点醋，搅拌均匀后再将之前处理好的大虾放进去一起翻炒均匀。
6. 完成装盘：最后撒上葱花点缀即可出锅啦！
这道茄汁大虾色泽鲜艳诱人，酸甜适口且带有微微辣味，非常适合搭配米饭食用。无论是作为主菜还是下酒菜都非常棒哦！希望大家都能尝试一下，在家中也能享受到餐厅级别的美味佳肴。记得多练习几次，相信你一定能做出属于自己的独特风味呢！
