在炎炎夏日里，一道简单却美味的小菜总能让人食欲大增。今天要给大家介绍的就是这道家常又清爽的凉拌莴笋丝。它不仅制作方便，而且口感脆嫩、味道清新，是餐桌上的一抹亮色。
准备食材非常简单，只需要新鲜的莴笋一根即可。首先将莴笋去皮洗净，然后切成细长的丝状。切的时候尽量保持均匀，这样不仅能保证美观，还能让每根莴笋丝都能充分吸收调料的味道。接着，把切好的莴笋丝放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置几分钟，这样做可以去除多余的水分，同时使莴笋更加入味。
接下来是最关键的一步——调味。取一个小碗，加入少许生抽、香醋和芝麻油，再根据个人口味添加一些辣椒油或蒜末，搅拌均匀成为酱汁备用。待莴笋丝稍微腌制后，用手挤掉多余水分，然后倒入调好的酱汁，再次充分拌匀。为了让莴笋丝更加鲜美，还可以撒上一把熟芝麻或者葱花作为点缀。
最后，将拌好的凉拌莴笋丝装盘，一道色香味俱佳的凉菜就完成了！端上桌时，你会发现这道菜不仅颜色翠绿诱人，而且散发出阵阵清香，让人忍不住立刻品尝一口。脆爽的莴笋丝搭配酸甜适中的酱汁，每一口都充满了层次感，既解腻又开胃。
这道凉拌莴笋丝不仅适合家庭日常食用，也非常适合朋友聚会时作为一道开胃小菜。更重要的是，它的热量极低，富含膳食纤维，对于追求健康饮食的人来说无疑是一个绝佳的选择。快来试试吧，在这个夏天给自己和家人带来一份清凉与惬意！
