“油角”这个词，听起来似乎有些陌生，但其实它是一种在南方地区尤其是广东、福建等地常见的传统小吃。很多人第一次听到这个名字时，可能会以为它和“油条”或“油炸食品”有关，但实际上，“油角”有着自己独特的制作工艺和风味。

“油角”又称“油角仔”，是用糯米粉制成的一种油炸点心，外皮酥脆，内里软糯，通常会加入豆沙、花生碎、芝麻等馅料，口感层次丰富，香甜可口。它的形状像一个小小的三角形，因此也有人称它为“三角油角”。

油角的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧。首先，将糯米粉加水搅拌成面团，然后揉至光滑。接着，将面团分成小剂子，擀成薄片，包入准备好的馅料，再捏成三角形或半月形。最后，放入热油中炸至金黄酥脆即可。

在广东及周边地区，油角常常出现在节庆、庙会或家庭聚餐中，尤其是在春节期间，许多家庭都会亲手制作油角，象征着团圆和吉祥。它不仅是一道美味的小吃，更承载着浓厚的民俗文化和家的味道。

值得一提的是，虽然“油角”听起来像是油炸食品，但它与“油条”有本质区别。油条是用面粉发酵后油炸而成，而油角则是以糯米为主料，口感更为软糯，且不易变硬，保存时间也相对较长。

如今，随着人们对传统美食的重新关注，油角也逐渐走出南方，被更多人所熟知和喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，油角都以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了众多食客的青睐。

总结来说，“油角”是一种以糯米为主料、油炸而成的传统小吃，外形小巧，口感酥脆香甜，是南方地区极具代表性的传统美食之一。如果你有机会尝试，一定会被它的美味所打动。