珍珠丸子是一道非常受欢迎的传统中式美食，外皮软糯、内馅鲜香，口感丰富，尤其适合家庭聚餐或节日时制作。虽然市面上也有现成的珍珠丸子出售，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整，让这道菜更加美味可口。

一、准备食材

制作珍珠丸子的关键在于“糯米”和“肉馅”的搭配。以下是基本的食材清单：

- 糯米粉：300克

- 猪肉末（肥瘦比例3:7）：200克

- 鸡蛋：1个

- 生姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量（用于和面）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋、少量清水，边加边搅拌，直到形成粘稠但不黏手的面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，就多加点糯米粉。静置10分钟，让面团充分吸收水分。

2. 准备肉馅

将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子或手搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉馅入味。

3. 包制丸子

取一小块糯米面团，用手掌压扁，包入适量肉馅，然后搓成圆球状。注意不要包得太紧，以免影响口感。重复此过程，直到所有面团和肉馅都用完。

4. 蒸制

在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入珍珠丸子，保持中火蒸约15-20分钟。蒸好后，关火焖3分钟再取出，这样丸子会更加松软。

5. 摆盘与调味

将蒸好的珍珠丸子盛入盘中，可以根据个人喜好淋上少许酱油或香油，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 糯米面团不宜过干或过湿，否则会影响成型和口感。

- 肉馅中加入适量肥肉可以让丸子更加鲜嫩多汁。

- 如果喜欢其他口味，也可以加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味层次。

- 可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接蒸熟即可。

四、结语

珍珠丸子不仅做法简单，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。通过自己动手制作，不仅能享受到美味，还能体验到烹饪的乐趣。无论是作为主食还是配菜，它都能为餐桌增添一份温馨与满足感。快试着在家做一盘吧，让你的家人也尝到你的手艺！