【狮子头的家常做法】狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，狮子头都是一道不可或缺的美味。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1大勺 | 提味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加粘合度 |
| 清水 | 50毫升 | 用于搅拌肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用手或筷子将肉馅搅拌均匀，然后加入清水，继续搅拌至肉馅上劲（有弹性）。 |
| 3 | 将搅拌好的肉馅分成大小均匀的小团，搓成圆球状，即为狮子头。 |
| 4 | 准备一个深锅，加入适量清水，大火烧开后转中小火。 |
| 5 | 将狮子头轻轻放入锅中，盖上锅盖，用小火慢煮10-15分钟。 |
| 6 | 煮好后捞出，可直接食用，也可搭配汤汁或炖菜一起享用。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 只有搅拌到肉馅有弹性，狮子头才不会散 |
| 水量控制 | 清水不能一次加入，应分次加入，边加边搅拌 |
| 火候掌握 | 煮制时不宜大火，以免外熟内生 |
| 可选搭配 | 可搭配青菜、豆腐等，增加营养和口感层次 |
四、小贴士
- 若想让狮子头更香，可在肉馅中加入少许香油。
- 狮子头可以提前做好，冷藏保存，吃时再加热即可。
- 煮狮子头时，可以在水中加入几片姜和葱段，进一步去腥增香。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的狮子头了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。快来试试吧！
