【清蒸新鲜基围虾怎么做】清蒸基围虾是一道简单又美味的海鲜料理，能够最大程度地保留虾肉的鲜甜和营养。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
清蒸基围虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适度。选用鲜活的基围虾，去壳去虾线后，用姜片、葱段和料酒腌制片刻，再放入蒸锅中大火蒸熟。最后淋上热油和酱油，即可完成一道口感鲜嫩、味道清淡的家常美食。
在操作过程中，要注意控制蒸的时间，避免虾肉过老影响口感；同时，可根据个人口味调整调料比例，让菜品更符合自己的喜好。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜基围虾500g、生姜3片、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理虾肉 | 去除虾头、虾壳，保留尾部，挑出虾线；用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制入味 | 将处理好的虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 在蒸盘底部铺一层姜片，放入腌好的虾，水开后上锅蒸8-10分钟（视虾大小而定） |
| 5. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上热油和生抽即可上桌 |
三、小贴士
- 基围虾要选择活虾或冷冻后未解冻的，保证口感鲜嫩；
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬；
- 可根据个人口味加入少量香醋或辣椒油提味；
- 若喜欢更浓郁的味道，可搭配蒜蓉酱或照烧汁使用。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸基围虾。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
