【红焖羊排的做法教程】红焖羊排是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，适合秋冬季节食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
红焖羊排的关键在于羊肉的预处理和炖煮的时间控制。选择新鲜的羊排，提前腌制去腥，再用适量的调料慢火焖煮，使肉质更加软烂入味。整个过程虽然耗时较长，但味道十分醇厚，非常适合家庭制作。
二、红焖羊排做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选用新鲜羊排500克，配以姜片、葱段、料酒等调料 |
| 2. 预处理羊肉 | 羊排洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用 |
| 3. 腌制羊肉 | 加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末腌制20分钟 |
| 4. 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜蒜、八角、桂皮等香料炒香 |
| 5. 煎制羊排 | 将腌好的羊排放入锅中煎至表面微黄 |
| 6. 加水炖煮 | 加入适量热水，放入适量生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火焖煮1小时 |
| 7. 收汁装盘 | 待羊排软烂后，大火收汁，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 羊排焯水时加入几片姜和料酒，可有效去除腥味。
- 炖煮过程中注意水量，避免中途加水影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、肉质酥烂的红焖羊排。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份教程对您有所帮助！
