【博山正宗的豆腐箱子的做法】“豆腐箱子”是山东博山地区传统的一道特色美食，因其外形酷似“箱子”，且主要原料为豆腐，故得此名。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程讲究，具有浓厚的地方风味。以下是对“博山正宗的豆腐箱子的做法”的详细总结。
一、菜品简介
豆腐箱子是博山地区的传统家常菜，属于鲁菜体系中的一种。其特点是外酥里嫩，豆腐吸足了汤汁，口感丰富，搭配适量的肉末或蔬菜，营养均衡，深受当地居民喜爱。
二、所需材料（约4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约500克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成长方块，大小适中，放入碗中备用。 |
| 2 | 猪肉末加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 在豆腐块表面轻轻拍上一层薄面粉，使其更容易粘合馅料。 |
| 4 | 将调好的肉末填入豆腐块中，轻轻压实。 |
| 5 | 热锅凉油，将豆腐箱子放入煎至两面金黄。 |
| 6 | 加入适量清水，放入生抽、老抽调味，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 7 | 收汁后撒上少许香油，即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 豆腐选用老豆腐更易成型，不易碎。
- 填馅时不要过多，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入青菜或香菇等配菜。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
五、总结
“博山正宗的豆腐箱子”是一道融合了豆腐与肉末的美味佳肴，既保留了豆腐的柔嫩，又增添了肉末的鲜香。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够还原这道传统美食的原汁原味。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是不可多得的美味选择。
