【豆泡烧肉怎么做】豆泡烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，豆泡吸足了肉汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 豆泡 | 200 | 建议使用油炸过的豆泡 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 500ml | 烧制时加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪五花肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，煮至水开后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀，使肉上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 放入豆泡，继续炖煮10分钟，让豆泡充分吸收肉汁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆泡在烧制前可以稍微煎一下，增加香味。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 豆泡吸油较多，建议选择油炸过的，口感更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆泡烧肉。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试一下，享受这道美味！
