【简易版臭豆腐的做法】臭豆腐是深受大众喜爱的小吃，虽然市面上的臭豆腐种类繁多，但自己在家也能轻松做出味道正宗、香气扑鼻的简易版臭豆腐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用老豆腐，口感更紧实 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸香，提升风味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可选，增加辣味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 葱花 | 少许 | 点缀用 |
| 食用油 | 适量 | 炸豆腐用 |
| 酱料包 | 1包（可选） | 市售臭豆腐酱，方便快捷 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，大小适中（约2-3厘米见方），放入碗中备用。 |
| 2 | 在豆腐上撒少许盐，静置10分钟，帮助去除水分，增强口感。 |
| 3 | 热锅倒油，油温五成热时放入豆腐块，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 准备调料：将酱油、香醋、辣椒油、蒜末混合均匀，调成酱汁。 |
| 5 | 将炸好的豆腐放入碗中，淋上调好的酱汁，拌匀即可食用。 |
| 6 | 可撒上葱花点缀，提升视觉效果。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 老豆腐不易碎，更适合炸制；嫩豆腐容易散开，不适合做臭豆腐。 |
| 炸制火候 | 火力不宜过大，避免外焦里生；可分两次炸，第一次炸熟，第二次复炸更酥脆。 |
| 酱料搭配 | 酱料可根据个人口味调整，如加入花椒油、芝麻酱等，丰富层次感。 |
| 食用建议 | 建议趁热食用，口感最佳；也可冷藏后作为小吃或配菜。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又接地气的简易版臭豆腐。不仅省去了外出购买的麻烦，还能根据自己的喜好调整味道，真正实现“家的味道”。
