【花生酥糖的做法与配方】花生酥糖是一种传统的小吃，外酥内香，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且材料容易获取，适合家庭制作。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、花生酥糖的制作方法总结
花生酥糖的制作主要包括以下几个步骤：准备原料、炒制花生、熬制糖浆、混合搅拌、成型冷却。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证成品的口感和质量。
1. 准备原料：选用新鲜的花生和优质白砂糖是关键。
2. 炒制花生：将花生炒香后去皮，保持酥脆口感。
3. 熬制糖浆：用糖和水熬制至适当浓度，注意火候控制。
4. 混合搅拌：将炒好的花生与糖浆充分混合均匀。
5. 成型冷却：倒入模具或铺在烤盘上，待其冷却定型后切块。
二、花生酥糖的配方总结
以下是一份适合家庭制作的花生酥糖配方，可制作约500克左右的成品。
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 200 | 去皮，炒香 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 黄油 | 30 | 可选，增加香味 |
| 红糖 | 30 | 可选，增加风味 |
三、注意事项
- 熬糖时要不断搅拌，防止粘底或焦化。
- 糖浆的浓度需达到“拉丝”状态，否则影响成型效果。
- 成品冷却后应密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出美味的花生酥糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。尝试一下吧！
