【莲藕炖排骨怎么做】莲藕炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能促进消化。下面将为大家详细介绍这道菜的做法，并以加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
制作莲藕炖排骨需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 2节（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮，切成块状，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕软烂。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中适当减少水量。
- 莲藕不宜炖得太久，以免失去脆感，影响口感。
四、总结
莲藕炖排骨是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香四溢的汤品。无论是搭配米饭还是单独饮用，都十分合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受健康美味。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近生活化表达。
