【芝麻酱花卷的做法】芝麻酱花卷是一道传统中式面点，香浓的芝麻酱搭配柔软的面团，口感丰富，营养美味。以下是制作芝麻酱花卷的详细步骤和所需材料，适合家庭操作。
一、
芝麻酱花卷属于发酵类面点，主要原料包括面粉、酵母、水、芝麻酱等。制作过程主要包括和面、发酵、擀皮、抹酱、卷制、二次发酵和蒸制几个步骤。整个过程需要耐心与细致的操作，才能保证成品松软可口，芝麻酱香味浓郁。通过合理控制发酵时间和温度，可以提升花卷的口感和风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉 500g，温水 250ml，酵母 5g |
| 辅料 | 芝麻酱 100g（可根据口味增减），食用油适量，盐少许 |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、保鲜膜、刀具 |
| 步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置10分钟； 2. 面粉加盐，加入酵母水揉成光滑面团； 3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大； 4. 发酵好的面团排气后分成小剂子； 5. 每个剂子擀成薄片，抹上芝麻酱和少量油； 6. 从一端卷起，切成小段； 7. 放入蒸锅二次发酵15-20分钟； 8. 开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟出锅。 |
三、小贴士
- 芝麻酱可选用自制或市售，建议选择较稠的版本，不易流失。
- 发酵时避免直接吹风，可在温暖处进行。
- 蒸制时间根据花卷大小适当调整，避免过久导致塌陷。
- 可在芝麻酱中加入少许白糖提味，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香浓可口的芝麻酱花卷，既健康又美味，适合早餐或下午茶享用。
