【椒盐猪蹄的简单做法】椒盐猪蹄是一道经典的家常菜，外皮酥脆、内里软糯，搭配椒盐的香辣味，令人食欲大开。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
制作椒盐猪蹄的关键在于猪蹄的处理和炸制的火候控制。首先需要将猪蹄清洗干净，去毛并焯水去腥；接着用料酒、姜片等调料腌制入味；最后通过油炸使猪蹄表皮酥脆，再撒上椒盐调味。整个过程操作简单，适合家庭制作。掌握好火候和调味比例，便能做出美味可口的椒盐猪蹄。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 椒盐猪蹄 |
| 主要食材 | 猪蹄、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、黑胡椒、料酒 |
| 所需工具 | 炒锅、油锅、漏勺、碗、筷子 |
| 烹饪方式 | 焯水 + 腌制 + 油炸 + 调味 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 口味特点 | 外酥里嫩，香辣适口，椒盐风味浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢香辣口味的人群 |
| 注意事项 | 1. 猪蹄需彻底清洗去毛 2. 焯水时加姜片去腥 3. 油炸时油温不宜过高 4. 椒盐可根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 若想让猪蹄更入味，可以提前一晚腌制。
- 油炸时可先用中火炸至表面金黄，再转大火快速炸定型。
- 可根据喜好加入少量辣椒粉或干辣椒增加辣度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的椒盐猪蹄，无论是下酒还是配饭都十分合适。
