【脆皮鸡拌饭怎么做】“脆皮鸡拌饭怎么做”是很多美食爱好者在寻找简单又美味的家常菜时会提出的疑问。脆皮鸡拌饭不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是对“脆皮鸡拌饭怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（2人份） |
| 鸡腿肉 | 2个（约300g） |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 生菜 | 适量 |
| 芝麻 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
鸡腿去骨后切块，加入酱油、蚝油、黑胡椒和淀粉腌制15分钟，让鸡肉更入味且外酥内嫩。
2. 炸制脆皮鸡
热锅加油，将腌好的鸡块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油分备用。
3. 炒饭
另起锅，加入少许油，将米饭炒散，加入适量盐调味，保持米饭松软不粘连。
4. 混合食材
将炒好的米饭与炸好的脆皮鸡一起翻炒均匀，可根据口味再加少许酱油或辣椒酱提味。
5. 装盘装饰
将拌饭盛入碗中，放上洗净的生菜叶，撒上少许芝麻即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将鸡块先裹一层薄薄的面粉再进行炸制。
- 使用隔夜饭做拌饭更佳，米饭不易粘连，口感更好。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、鸡蛋等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份外酥里嫩、香气扑鼻的脆皮鸡拌饭了。无论是作为正餐还是便当，都是不错的选择。动手试试吧！
