【怎样做西芹炒羊肉】西芹炒羊肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了羊肉的鲜香和西芹的脆嫩。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中 |
| 西芹 | 2根 | 选择茎部较粗、颜色鲜绿的西芹 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去膻味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 西芹洗净切段，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再放入羊肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入西芹段继续翻炒，保持大火快炒，防止西芹出水。 |
| 5 | 调入适量盐和少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉提前腌制可以让口感更嫩滑，不易柴。
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提升风味。
- 羊肉性温，适合冬天食用，但体质偏热者应适量。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西芹炒羊肉。既保留了羊肉的鲜美，又融合了西芹的清香，是一道非常值得尝试的家常菜。
