【酿桑葚酒的做法】桑葚酒是一种以桑葚为主要原料酿造的果酒，口感酸甜适中，富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健功效。制作桑葚酒的过程相对简单，适合家庭自制。以下是对酿桑葚酒做法的总结与步骤说明。
一、酿桑葚酒的基本步骤
1. 挑选新鲜桑葚：选择成熟、无虫害、无腐烂的桑葚。
2. 清洗处理：用清水洗净桑葚，去除杂质和表面污物。
3. 去梗破碎：将桑葚去梗后轻轻压碎，有助于发酵。
4. 加入糖分：根据口味加入适量白糖或冰糖，提升酒体风味。
5. 发酵过程：在密封容器中进行自然发酵，期间需注意温度控制。
6. 过滤澄清：发酵完成后，过滤出酒液并静置澄清。
7. 装瓶保存：将成品酒装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、酿桑葚酒所需材料及用量（以5升容量为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 新鲜桑葚 | 1000 | 选用成熟、无损伤的果实 |
| 白糖/冰糖 | 200-300 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲 | 10-15 | 可选用果酒酵母或传统酒曲 |
| 清水 | 2000 | 用于浸泡和发酵 |
| 玻璃瓶 | 1个（5L） | 洁净、密封性好 |
三、关键注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 发酵温度建议在20-28℃之间 |
| 容器卫生 | 所有工具和容器必须彻底消毒 |
| 避免污染 | 发酵过程中尽量减少空气接触 |
| 发酵时间 | 一般为7-15天，视环境而定 |
| 品尝时机 | 发酵完成即可饮用，也可陈放更佳 |
四、小贴士
- 若想增加酒香，可在发酵初期加入少量柠檬片或桂花。
- 初次尝试可从小量开始，便于掌握发酵节奏。
- 自制果酒不含防腐剂，建议尽快饮用，不宜长期存放。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松酿制出美味的桑葚酒。不仅健康天然，还能体验手工酿造的乐趣。不妨动手一试，享受属于自己的果酒时光。
