【真味番茄炒蛋的做法】番茄炒蛋是一道经典的家常菜，酸甜可口、营养丰富，深受大众喜爱。想要做出“真味”的番茄炒蛋，关键在于火候的掌握和食材的搭配。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味的番茄炒蛋。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、食用油、葱花（可选）。
2. 处理食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒蛋：热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。
4. 炒番茄：再加少许油，放入番茄翻炒，加入适量盐和糖调味。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅。
二、具体步骤与材料用量表
| 步骤 | 操作说明 | 材料及用量 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋 2个、番茄 2个、盐 1小勺、糖 1小勺、食用油 2大勺、葱花适量 |
| 2 | 处理食材 | 番茄洗净切块；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 |
| 3 | 炒蛋 | 热锅加油，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒至凝固后盛出 |
| 4 | 炒番茄 | 锅中再加少许油，放入番茄块，中火翻炒至出汁 |
| 5 | 调味 | 加入盐和糖，根据口味调整，继续翻炒均匀 |
| 6 | 混合炒制 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀 |
| 7 | 出锅 | 撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，口感更佳；
- 炒蛋时火不宜过大，避免焦糊；
- 糖的加入可以中和番茄的酸味，提升整体风味；
- 可根据个人口味添加少许生抽或鸡精提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“真味番茄炒蛋”。无论是日常餐桌还是待客小菜，都是不错的选择。
