【怎样做白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道非常家常又营养丰富的菜肴，口感鲜美，做法简单。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在寒冷的天气里食用，具有暖胃、清热、润燥的功效。下面将从步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
白菜炖豆腐的主要原料是白菜和豆腐，辅以适量的调料即可完成。这道菜的关键在于掌握火候和调味的平衡，确保豆腐不碎、白菜不烂，同时保持汤汁的鲜美。建议选用嫩豆腐或北豆腐，白菜选择新鲜、脆嫩的品种。在烹饪过程中，可以加入少许姜片去腥增香，盐、鸡精等调味品根据个人口味调整。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤与食材搭配表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切块，豆腐切成小块，姜切片备用 | 白菜、豆腐、姜 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香 | 食用油（可选） |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软 | - |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，大火煮开 | 清水/高汤 |
| 5 | 放入豆腐块，转中小火慢炖5-8分钟 | - |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精、少许生抽提鲜 | 盐、鸡精、生抽（可选） |
| 7 | 炖至汤汁略微浓稠，关火出锅 | - |
三、小贴士
- 豆腐焯水后更易入味且不易碎。
- 若喜欢口感丰富，可加入少许肉末或香菇一起炖煮。
- 汤汁不宜过咸，以免掩盖白菜和豆腐本身的鲜味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。无论是配米饭还是作为汤品，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
