【卤花生的家常做法】卤花生是一道非常受欢迎的家常小吃，香浓入味、口感软糯，尤其适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常制作。下面将为大家总结一份详细的卤花生家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（约500克花生）
| 材料 | 用量 |
| 花生 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备花生
将花生洗净，去掉杂质，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入足量清水，放入花生，大火煮开后转中小火煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 调制卤汁
取一个锅，加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮等香料，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量盐，搅拌均匀后煮沸。
4. 炖煮入味
将焯好水的花生放入卤汁中，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，期间可适当翻动，确保花生充分吸收味道。
5. 收汁晾凉
炖至花生软烂、汤汁浓稠时关火，让其自然冷却后，可放入冰箱冷藏几小时，味道更佳。
6. 食用方式
可直接食用，也可搭配米饭、面条或作为零食享用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 花生提前浸泡更易入味 | 建议提前浸泡2小时以上 |
| 卤汁可以反复使用 | 只要味道还在，可重复使用 |
| 想吃更软烂的口感可延长炖煮时间 | 适当增加炖煮时间，口感更佳 |
| 加入少量醋能提升风味 | 根据个人口味可适量添加 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的卤花生了。不仅操作简单，而且可以根据自己的口味调整调料比例，做出属于自己的独特风味。快来试试吧！
