【小炒西兰花肉片的做法】小炒西兰花肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了西兰花的清脆与猪肉的鲜嫩，口感清爽不油腻，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，并附有步骤和食材清单。
一、做法总结
小炒西兰花肉片的关键在于火候控制和调味搭配。先将西兰花切块焯水去涩，再将瘦肉切片腌制入味，最后快速翻炒，使食材保持鲜嫩口感。调料以生抽、蚝油、盐、糖等为主，可根据个人口味调整。
二、食材与步骤表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 去除根部，切成小朵 |
| 猪里脊肉 | 200g | 切成薄片，用刀背拍松 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用。 | |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。 | |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 | |
| 4 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 | |
| 5 | 放入焯好的西兰花，继续翻炒均匀。 | |
| 6 | 加入蚝油、盐、白糖调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 西兰花焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉片要切得薄而均匀，炒制时才更易熟透。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小炒西兰花肉片，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。
