【广东家常菜都有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料精细、讲究鲜味、口味清淡而著称。广东家常菜在日常生活中非常常见，不仅味道好，而且做法简单，适合家庭烹饪。以下是一些常见的广东家常菜及其特点总结。
一、常见广东家常菜简介
1. 白切鸡
白切鸡是广东传统名菜，选用肉质细嫩的三黄鸡，经过冷水浸煮后切片上桌，搭配姜葱酱油调味，口感鲜嫩多汁。
2. 烧鹅
烧鹅是广东人最爱的肉类菜肴之一，外皮酥脆，肉质鲜嫩，通常搭配酸梅酱食用，风味独特。
3. 虾饺
虾饺是广式点心的代表，以透明薄皮包裹鲜虾，口感爽滑，清香可口。
4. 肠粉
肠粉是广州街头巷尾常见的小吃，用米浆制成薄皮，铺上鸡蛋、虾仁、牛肉等配料，淋上酱汁，口感滑嫩。
5. 煲仔饭
煲仔饭是将米饭与腊味、鸡肉等食材一起在砂锅中焖制而成，底部形成一层香脆的锅巴，香气扑鼻。
6. 干炒牛河
干炒牛河是广东地区非常受欢迎的一道炒饭类菜肴，用河粉、牛肉、蔬菜等炒制而成，口感香脆有嚼劲。
7. 糖醋排骨
糖醋排骨是广东家常菜中的经典，排骨先炸后炒，加入糖和醋调味，酸甜适口，老少皆宜。
8. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味，搭配姜丝、葱丝和酱油，清淡鲜美，是广东人餐桌上的常客。
9. 云吞面
云吞面是广东传统的面食，汤底鲜美，云吞（馄饨）内馅丰富，面条筋道，是很多广东人早餐的首选。
10. 萝卜糕
萝卜糕是广东的传统小吃，由糯米粉和白萝卜混合蒸制而成，口感软糯，常搭配辣椒酱或酱油食用。
二、广东家常菜一览表
| 序号 | 菜名 | 类型 | 特点 | 常见搭配 |
| 1 | 白切鸡 | 热菜 | 鲜嫩多汁，清淡爽口 | 姜葱酱油、沙姜 |
| 2 | 烧鹅 | 热菜 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩 | 酸梅酱、蒜蓉 |
| 3 | 虾饺 | 点心 | 皮薄馅鲜，口感清爽 | 花生酱、酱油 |
| 4 | 肠粉 | 小吃 | 滑嫩爽口，配料丰富 | 芝麻酱、辣椒酱 |
| 5 | 煲仔饭 | 主食 | 香气浓郁，底部有锅巴 | 腊味、鸡肉 |
| 6 | 干炒牛河 | 主食 | 香脆有嚼劲，口感丰富 | 花生碎、酱油 |
| 7 | 糖醋排骨 | 热菜 | 酸甜适口，肉质软烂 | 米饭 |
| 8 | 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 原汁原味，鲜美可口 | 姜丝、葱丝 |
| 9 | 云吞面 | 面食 | 汤鲜味美，配料多样 | 辣椒酱、酱油 |
| 10 | 萝卜糕 | 小吃 | 软糯香滑，风味独特 | 辣椒酱、酱油 |
三、结语
广东家常菜种类丰富，既有传统的热菜，也有经典的点心和小吃，每一道菜都体现了广东人对食材的讲究和对口味的追求。无论是日常用餐还是节日聚餐，这些家常菜都能带来地道的粤式风味。如果你喜欢清淡鲜美的食物，不妨尝试一下这些广东家常菜，感受岭南饮食文化的魅力。
