【江西有什么名菜】江西，作为中国中部的一个重要省份，不仅有着丰富的历史文化底蕴，还拥有独具特色的美食文化。江西菜（赣菜）以其鲜香浓郁、讲究火候、注重原汁原味而著称。下面将为大家总结一些江西的代表性名菜，并以表格形式呈现。
一、江西名菜简介
江西地处长江中下游南岸，气候湿润，物产丰富，使得当地的饮食风格偏重于鲜辣、咸香和清淡结合。江西菜在口味上讲究“鲜、香、嫩、滑”，并善于利用当地特产如辣椒、豆制品、鱼虾等食材进行烹饪。
以下是江西最具代表性的几道名菜：
二、江西名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 特点描述 | 所属地区 |
| 1 | 瓷泥煨鸡 | 鸡肉与瓷泥一同煨制，保留原汁原味，口感鲜嫩多汁 | 南昌 |
| 2 | 三杯鸡 | 用一杯酒、一杯酱油、一杯猪油烹制而成，味道醇厚，香气扑鼻 | 赣州 |
| 3 | 酸菜炒粉 | 用酸菜搭配米粉翻炒，酸爽开胃，是江西人日常喜爱的家常菜 | 全省各地 |
| 4 | 永丰腐乳 | 选用优质黄豆发酵制成，风味独特，可直接食用或用于调味 | 永丰 |
| 5 | 石头炒鸡 | 用烧热的鹅卵石加热鸡肉，锁住水分，肉质鲜嫩，带有独特的焦香 | 抚州 |
| 6 | 红烧鳜鱼 | 鳜鱼经过红烧处理，色泽红亮，肉质细嫩，汤汁浓郁 | 九江 |
| 7 | 脆皮糯米鸡 | 外皮酥脆，内里软糯，夹着鸡肉和香料，口感层次丰富 | 吉安 |
| 8 | 烧麦 | 以猪肉为馅，外皮薄而筋道，是江西传统小吃之一 | 全省各地 |
| 9 | 酒糟鱼 | 用酒糟腌制后的鱼肉，味道微甜带酒香，是江西传统菜肴之一 | 上饶 |
| 10 | 萝卜丝饼 | 用萝卜丝和面粉制作，外酥内软，是江西常见的早点食品 | 全省各地 |
三、结语
江西的美食不仅仅是味觉上的享受，更是地方文化的体现。从南昌的瓷泥煨鸡到赣州的三杯鸡，再到各地的小吃如烧麦、萝卜丝饼，每一道菜都蕴含着江西人民的生活智慧与饮食习惯。如果你有机会来到江西，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。
