干炸豆角是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜简单易做，但要想做得好吃，还是需要一些技巧和耐心的。接下来，我们就一起来学习一下干炸豆角的具体做法吧。

准备材料：

- 豆角：300克

- 面粉：50克

- 淀粉：50克

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：处理豆角

首先，将新鲜的豆角清洗干净，去掉两头的筋和蒂。然后将豆角切成大约5厘米长的小段。切好后，放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。这样可以让豆角更加入味。

步骤二：调制面糊

在一个碗中，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀。接着打入一个鸡蛋，加入少量水，搅拌成细腻的面糊。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水调整。确保面糊的浓稠度适中，能够均匀地包裹在豆角上。

步骤三：裹面糊

将腌好的豆角逐个放入面糊中，用手轻轻抓匀，让每根豆角都均匀地裹上面糊。注意不要一次性放太多豆角，以免互相粘连。

步骤四：炸制豆角

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将裹好面糊的豆角一根根放入油锅中，小火慢炸。炸至豆角表面金黄酥脆时，捞出沥油。如果想要更酥脆的效果，可以将炸好的豆角再次放入油锅中复炸一次。

步骤五：装盘享用

将炸好的干炸豆角盛入盘中，即可上桌享用。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者孜然粉增加风味。

注意事项：

1. 腌制豆角时要控制好盐和白胡椒粉的用量，避免过咸。

2. 炸制过程中要保持小火，以免豆角炸焦。

3. 复炸可以使豆角更加酥脆，但时间不宜过长，以免炸糊。

干炸豆角的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的小吃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！