【牛奶鸡蛋冰激凌的做法】制作一款口感顺滑、味道浓郁的牛奶鸡蛋冰激凌，不仅简单方便，还能在家轻松完成。以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单，帮助你快速上手制作这道美味甜品。
一、
牛奶鸡蛋冰激凌是一种以牛奶和鸡蛋为主要原料制成的冷冻甜品，其特点是口感细腻、奶香浓郁，适合在夏季享用。制作过程中需要注意蛋液的加热方式，避免蛋液凝固或产生腥味。通过合理的配方搭配和搅拌手法，可以有效提升冰激凌的质地与风味。整个过程大约需要2小时左右（含冷冻时间），适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 全脂牛奶 500ml - 鸡蛋 3个 - 细砂糖 80g - 香草精 1茶匙（可选） - 盐 少许（提味） |
| 工具 | - 深锅 - 打蛋器或搅拌器 - 冰淇淋机（可选） - 塑料容器或冰淇淋盒 |
| 步骤 | 1. 将牛奶倒入深锅中，加入细砂糖和少许盐，用小火加热至微沸。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量牛奶混合均匀，再倒回剩余的牛奶中。 3. 持续搅拌并加热至蛋液刚刚凝固（约65℃），注意不要煮沸。 4. 熄火后加入香草精，搅拌均匀后冷却至室温。 5. 将混合液倒入冰淇淋机中，按说明搅拌至浓稠状。 6. 装入密封容器，放入冰箱冷冻至少4小时以上。 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶能增加冰激凌的浓郁度和顺滑感。
- 加热蛋液时要不断搅拌，防止结块或变硬。
- 若没有冰淇淋机，可将混合液分装后放入冷冻层，每隔30分钟取出搅拌一次，重复3次，也能获得类似效果。
- 可根据喜好添加水果、巧克力酱等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款健康又美味的牛奶鸡蛋冰激凌，享受自制甜品的乐趣。
