【耶诞戚风树干蛋糕的做法】耶诞节是家人团聚、分享美食的节日，而一款经典的圣诞甜点——耶诞戚风树干蛋糕（Yule Log Cake），不仅造型独特，口感也十分丰富。这款蛋糕以戚风蛋糕为基础，外层涂抹奶油或巧克力霜，模仿树干的纹理，象征着节日的温暖与自然的馈赠。
以下是对“耶诞戚风树干蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 戚风蛋糕（轻盈松软） |
| 外层材料 | 奶油霜/巧克力霜 |
| 烘焙时间 | 约30-40分钟 |
| 成品形状 | 模仿树干的卷状蛋糕 |
| 风味特点 | 清香细腻，外层浓郁，适合节日氛围 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料（约2人份）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 巧克力酱/奶油霜 | 适量（用于外层装饰） |
2. 制作戚风蛋糕
1. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
2. 打发蛋白：在无水无油的碗中加入蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合面糊：
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。
4. 混合蛋白与面糊：将打发的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-40分钟，表面金黄即可取出冷却。
3. 卷蛋糕并装饰
1. 冷却后脱模：蛋糕完全冷却后，从模具中取出。
2. 涂抹奶油霜：在蛋糕表面均匀涂抹一层奶油霜或巧克力霜。
3. 卷起蛋糕：用油纸辅助，将蛋糕卷成圆柱形，保持紧实。
4. 装饰树干纹理：用刮刀在蛋糕表面轻轻划出树皮纹理，增加视觉效果。
4. 完成与保存
- 可将蛋糕冷藏1小时，让外层更紧实。
- 食用前可撒上糖粉或点缀圣诞元素如小雪花、红果等。
三、小贴士
- 蛋糕烤制时注意不要过度，否则容易塌陷。
- 如果没有戚风蛋糕，也可以使用海绵蛋糕代替。
- 外层可用巧克力酱或奶油霜制作，根据个人口味调整。
- 装饰时可以加入红色、绿色等节日颜色，提升节日气氛。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款既美味又具有节日气氛的耶诞戚风树干蛋糕。无论是作为节日甜点还是家庭聚会的亮点，它都能带来满满的幸福感。
