【蒸白菜的家常做法】蒸白菜是一道简单又健康的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它保留了白菜原有的营养成分，口感清爽，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提升香味 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味调整 |
| 辣椒（可选） | 1根 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，去掉外层老叶，切成适当大小的块状或片状。
2. 焯水：锅中烧水，放入白菜焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。
3. 调味：将焯好的白菜放入碗中，加入蒜末、生抽、香油和盐，拌匀。
4. 蒸制：将拌好调料的白菜放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。
5. 装盘：蒸好后取出，撒上少许葱花或辣椒丝，淋上热油提升香味。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 热量 | 16千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 补充少量蛋白质 |
| 纤维素 | 1.2克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 27毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 190毫克 | 有助于调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 蒸制时可加入一些姜片或花椒，增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
总结：蒸白菜不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的蒸白菜。
