茼蒿炒鸡蛋的做法 🍳🍴
发布时间：2025-05-09 02:51:30来源：
前言
春天是吃茼蒿的好时节，嫩绿的茼蒿清香扑鼻，搭配鲜嫩的鸡蛋一起炒制，简单又美味。这道菜不仅颜色诱人，还富含多种营养成分，是一道适合全家享用的家常菜。接下来，让我们一起看看如何制作这道色香味俱全的茼蒿炒鸡蛋吧！
准备食材
首先准备好新鲜的茼蒿一把（约200克），鸡蛋3个，以及适量的盐、食用油和少许蒜末。茼蒿要挑选叶片翠绿、茎部脆嫩的，这样口感更佳。鸡蛋提前打入碗中，用筷子搅散备用。
烹饪步骤
1. 处理茼蒿：将茼蒿摘洗干净，切成小段备用。锅中加水烧开后加入少许盐，放入茼蒿焯水15秒左右，捞出沥干水分。
2. 炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待其稍微凝固时快速翻炒至金黄，盛出备用。
3. 混合翻炒：锅中再加少量油，爆香蒜末，然后倒入焯过水的茼蒿快速翻炒几下，加入少许盐调味。最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿充分混合均匀即可出锅。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿失去清脆口感。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑为佳。
一道简单又营养的茼蒿炒鸡蛋就完成了！快叫上家人一起品尝这份春天的味道吧！😋✨
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