肉末茄子的做法 🍆✨
发布时间：2025-05-09 10:56:14来源：
前言
肉末茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，软嫩的茄子搭配鲜香的肉末，让人食欲大开！今天就来分享这道美味的做法，让你轻松做出餐厅级别的佳肴。
准备食材
首先准备好所需材料：长茄子两根、猪肉末150克、蒜末适量、葱花少许、生抽、老抽、蚝油、糖、盐和淀粉。茄子切条后用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。
烹饪步骤
1️⃣ 锅中倒油烧热，将茄子炸至金黄捞出备用。
2️⃣ 另起锅爆香蒜末，加入肉末翻炒至变色，倒入生抽、老抽调味上色。
3️⃣ 倒入炸好的茄子，加入适量清水，调入蚝油和糖，小火焖煮几分钟。
4️⃣ 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅！
小贴士
茄子吸油较多，炸之前可以用盐腌制片刻，减少油脂摄入。调味时可根据个人口味调整甜咸比例哦！
一道香气扑鼻的肉末茄子就完成啦！快叫上家人一起品尝吧，保证吃一次就爱上！🍴😋
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