【广东煎堆的做法】广东煎堆是一种传统的广式点心，外酥内软，口感丰富，常在节日或家庭聚餐中出现。它以糯米粉为主要原料，加入适量的糖和油，经过蒸制后煎至金黄，是广东地区非常受欢迎的小吃之一。
一、总结
广东煎堆属于米制品类，主要原料为糯米粉、白砂糖、猪油、水等。其制作过程包括调糊、蒸制、煎制三个步骤。成品色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软有弹性，适合搭配茶饮食用。
二、做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉300克、白砂糖80克、猪油50克、清水200毫升、食用油（煎用）适量 |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉、白糖混合均匀，加入猪油和清水，搅拌成无颗粒的糊状。静置10分钟让糯米粉充分吸水。 |
| 3. 蒸制 | 取一个碗或模具，刷一层油防粘，倒入面糊至八分满，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，待表面凝固即可取出。 |
| 4. 煎制 | 待蒸好的煎堆稍微冷却后，切成小块或条状，放入热油中煎至两面金黄，捞出沥干油分即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例要掌握好，太干则不易成型，太湿则难以煎制。
- 煎制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入椰丝、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出地道的广东煎堆，享受传统美食带来的美味体验。
