【虾仁炒冬瓜的做法】虾仁炒冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配鲜嫩的虾仁，口感鲜美，低脂低热量，非常适合追求健康饮食的人群。以下是制作虾仁炒冬瓜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 虾仁洗净，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，撒入少许料酒去腥。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜片放入锅中，继续翻炒约3-5分钟，至冬瓜变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 冬瓜本身含水量高，炒制时可适当控制火候，避免过久导致出水过多。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前将冬瓜焯水1分钟，捞出沥干再炒。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，提前解冻并沥干水分。
四、营养价值简述
- 冬瓜：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。
- 虾仁：蛋白质含量高，且脂肪含量低，是优质蛋白来源。
- 整体菜品清淡少油，适合减肥人群及三高患者食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“虾仁炒冬瓜”。简单易学，味道清新，是夏日餐桌上的理想选择。
