【正宗崇明糕的家庭做法步骤】崇明糕是上海崇明地区传统的小吃，以其软糯香甜、口感独特而深受喜爱。虽然市面上也有售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整甜度和配料。下面是一份正宗崇明糕的家庭做法步骤总结，并附上详细的制作流程表格。
一、
崇明糕主要由糯米粉、粘米粉、红糖或白糖、水等材料制成，经过蒸制后呈现出软糯的口感。制作过程中需要注意粉类的比例、水的用量以及蒸制时间，以确保成品不硬不塌。家庭做法简单，适合初学者尝试。以下是具体步骤与材料准备的详细说明。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 100g、红糖（或白糖）50g、水 300ml、食用油适量、可选：芝麻、葡萄干 |
| 2 | 混合粉类 | 将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀 |
| 3 | 加入糖和水 | 将红糖加入粉中，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成细腻的糊状 |
| 4 | 静置醒面 | 将混合好的米浆静置10-15分钟，让粉类充分吸水 |
| 5 | 涂抹油防粘 | 在模具或蒸盘底部涂抹一层食用油，防止粘连 |
| 6 | 倒入米浆 | 将米浆倒入模具中，表面可用筷子轻轻划几道 |
| 7 | 蒸制过程 | 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间看是否熟透 |
| 8 | 冷却脱模 | 蒸好后稍微冷却，再脱模切块即可食用 |
三、小贴士
- 红糖可以换成白砂糖，但红糖风味更浓。
- 米浆不要太稀，否则蒸出来容易塌陷。
- 可根据个人喜好添加芝麻、葡萄干等配料增加风味。
- 崇明糕最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的崇明糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
