【正宗辣白菜炒饭的做法】辣白菜炒饭是一道融合了韩式风味与家常美味的美食，口感酸辣开胃，米饭粒粒分明，搭配上香脆的辣白菜，非常下饭。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出正宗的味道。
一、
正宗辣白菜炒饭的关键在于选用新鲜的辣白菜，并且掌握好炒制的火候和调味比例。整个过程分为准备食材、处理食材、炒制步骤三个主要阶段。合理控制油量和调料的搭配，可以让炒饭更加香浓可口。同时，建议使用隔夜饭，这样炒出来的米饭更松软，不易粘锅。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 辣白菜 | 150克 |
| 韩式辣酱 | 1大勺 |
| 大米（隔夜饭） | 1.5碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将辣白菜洗净，挤干水分；鸡蛋打散备用；葱切碎。
2. 炒蛋：热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
3. 炒香底料：再次加油，放入蒜末炒香，加入辣白菜翻炒约2分钟。
4. 加辣酱：加入韩式辣酱，继续翻炒均匀，让辣白菜充分吸收酱汁。
5. 加入米饭：将隔夜米饭倒入锅中，用铲子压散，与辣白菜混合翻炒。
6. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋：最后加入炒好的鸡蛋和葱花，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免米饭太湿，炒出来更香。
- 如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣酱或加入辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道地道又美味的正宗辣白菜炒饭。不仅适合日常食用，也是一款非常适合聚会时分享的快手美食。快动手试试吧！
