【正宗咖喱鸡肉饭的做法】咖喱鸡肉饭是一道广受欢迎的家常菜，香浓的咖喱酱搭配鲜嫩多汁的鸡肉，再配上一碗米饭，简单却美味。下面将为大家详细总结制作正宗咖喱鸡肉饭的步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块备用。
2. 煎鸡腿肉
- 热锅加橄榄油，放入鸡腿肉煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入洋葱炒至透明，加入胡萝卜和土豆翻炒。
4. 加入咖喱与调味
- 加入咖喱粉炒香，倒入番茄酱拌匀，然后加入煎好的鸡腿肉。
5. 炖煮
- 倒入水或高汤，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉软烂、汤汁浓稠。
6. 调整口味
- 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。
7. 装盘
- 将咖喱鸡肉盛入碗中，搭配米饭即可享用。
三、小贴士
- 咖喱粉可根据个人喜好选择，如使用现成的咖喱酱也可。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量椰奶或奶油。
- 鸡肉可用鸡胸肉代替，但口感略有不同。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香气扑鼻、味道正宗的咖喱鸡肉饭。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是厨房新手也能掌握的经典料理。
