【绿茶小饼的做法】绿茶小饼是一种口感清香、外形美观的中式点心，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材也较为常见，非常适合家庭动手尝试。以下为绿茶小饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 绿茶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 黄油（融化） | 40克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
二、步骤详解
1. 混合干性材料
将中筋面粉、绿茶粉、细砂糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和融化的黄油，搅拌至充分混合。
3. 混合面团
将湿性材料倒入干性材料中，用筷子或刮刀轻轻搅拌，直至形成粗糙的面团。注意不要过度搅拌，以免影响口感。
4. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让面粉充分吸收水分。
5. 成型
取出面团，用手揉成光滑的面团后，分成大小相等的小剂子（每个约30克），搓圆后压扁成小饼状。
6. 煎制
平底锅加热，刷一层薄油，放入小饼，用中小火煎至两面金黄即可。
7. 完成
煎好的绿茶小饼可趁热食用，也可以稍微冷却后保存，口感更佳。
三、小贴士
- 绿茶粉的选用会影响颜色和风味，建议使用品质较好的抹茶粉。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量玉米淀粉。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的绿茶小饼了。不仅健康美味，还能为生活增添一份精致感。快来试试吧！
