【罗宋汤怎么做】罗宋汤（Borscht）是一道源自东欧的经典汤品，尤其在俄罗斯、乌克兰和波兰等地广受欢迎。它以甜菜根为主要食材，味道酸甜开胃，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将详细介绍罗宋汤的做法，并附上材料与步骤表格，方便读者参考。
一、罗宋汤的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 甜菜根 | 2个（约300克） | 建议选择新鲜、无损伤的 |
| 土豆 | 1个（约150克） | 可根据口味增减 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个（约50克） | 增加香气 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 增加酸味和色泽 |
| 酸奶或酸奶油 | 适量 | 用于最后点缀 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 水或高汤 | 1.5升 | 建议用牛肉或蔬菜高汤 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 甜菜根去皮切块，土豆和胡萝卜切片，洋葱切丝备用。
2. 炒香底料
- 在锅中加入少量油，放入洋葱炒至透明，再加入胡萝卜翻炒几分钟。
3. 加入甜菜根
- 把甜菜根块倒入锅中，继续翻炒5分钟左右，让其略微软化。
4. 加水煮沸
- 加入水或高汤，煮沸后转小火炖煮约20分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆片，继续炖煮10分钟，直到土豆变软。
6. 调味
- 加入番茄酱、盐和黑胡椒，搅拌均匀，再煮5分钟。
7. 完成与装盘
- 关火后稍等片刻，盛出后可撒上酸奶或酸奶油作为点缀。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量肉末一起炖煮。
- 罗宋汤冷藏后风味更佳，适合隔天食用。
- 若没有番茄酱，可用番茄丁代替，但味道会略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的罗宋汤了。这道汤不仅健康，还能带来温暖和满足感，是冬日里不可多得的一道家常美食。
