【蘑菇意大利肉酱面的家常做法】在众多西式料理中，意大利肉酱面以其浓郁的风味和简单的制作方式深受大众喜爱。而加入蘑菇后，不仅提升了口感层次，也让整道菜更加健康美味。下面是一份适合家庭制作的“蘑菇意大利肉酱面”的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 意大利面 | 400克 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 蘑菇 | 200克（切片） |
| 洋葱 | 1个（切丁） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 红酒 | 50毫升 |
| 罐装番茄 | 400克 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 罗勒叶 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 煮面：在锅中加入足量水，煮沸后加入盐，放入意大利面煮至“al dente”（意面略带嚼劲），捞出沥干备用。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱丁和大蒜末炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入蘑菇：将切好的蘑菇片加入锅中，炒至软化出水。
4. 调味炖煮：倒入番茄酱、番茄膏和红酒，搅拌均匀后加入罐装番茄，用小火慢炖15-20分钟，让酱汁浓稠。
5. 调味收尾：根据口味加入盐和黑胡椒调整味道，最后撒上罗勒叶增添香气。
6. 拌面装盘：将煮好的意大利面加入酱汁中拌匀，盛入盘中即可享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以多炖一会儿。
- 可以根据个人口味加入胡萝卜或芹菜增加风味。
- 使用新鲜番茄代替罐装番茄，口感会更清爽。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“蘑菇意大利肉酱面”。简单而不失风味，非常适合忙碌的日常餐食选择。
