【西芹炒鸡蛋干的家常做法】西芹炒鸡蛋干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 西芹 | 200克左右 |
| 鸡蛋干 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净，切成小段；鸡蛋干切片备用。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入西芹翻炒几下，加入少许盐提味。 |
| 5 | 加入鸡蛋干继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入生抽和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 炒至西芹变软、鸡蛋干微焦即可出锅。 |
三、小贴士
- 西芹可以提前焯水10秒，这样口感更脆。
- 鸡蛋干本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点葱花或芝麻提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西芹炒鸡蛋干了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道清爽的小炒菜，满足全家人的味蕾。
