【一品黄山的做法】“一品黄山”是安徽黄山地区的一道传统美食，以其独特的风味和精致的制作工艺受到广泛喜爱。这道菜不仅体现了徽菜的精髓，也展现了黄山地区的自然馈赠与饮食文化。以下是“一品黄山”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄山毛峰茶 | 5克 | 建议使用新茶 |
| 火腿 | 100克 | 选用优质火腿 |
| 蘑菇 | 50克 | 可用香菇或松茸 |
| 鸡肉 | 200克 | 建议使用土鸡 |
| 香菇 | 30克 | 提升鲜味 |
| 蒜末 | 10克 | 增加香气 |
| 生姜 | 5克 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 10ml | 增色提味 |
| 食用油 | 20ml | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将鸡肉洗净切块，用少许盐和酱油腌制10分钟。
- 火腿切片，蘑菇、香菇切片，蒜切末，生姜切丝。
2. 泡茶
- 将黄山毛峰茶叶放入杯中，用80℃热水冲泡5分钟，静置备用。
3. 炒制
- 热锅冷油，放入姜丝、蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，再加入火腿、蘑菇、香菇继续翻炒。
4. 调味
- 加入适量盐、酱油调味，倒入泡好的黄山毛峰茶汤。
- 小火炖煮10分钟，使食材充分吸收茶香。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 黄山毛峰茶的选用至关重要，建议选择新鲜、清香型的茶叶。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加茶叶用量。
- 火腿和鸡肉的选择直接影响口感，建议使用本地特色食材。
四、总结
“一品黄山”是一道融合了茶香、肉香与鲜味的佳肴，制作过程虽不复杂，但每一步都讲究细节。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪方式，能够最大程度地保留黄山地区的自然风味与人文特色。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，“一品黄山”都是一个值得尝试的美味选择。
