喜欢吃辣的朋友注意啦！今天给大家带来一道经典的重庆美食——干煸鳝鱼🔥。这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，超级下饭！跟着向存建老师傅的方法，轻松在家就能做出地道的渝菜美味。

首先，准备好新鲜的鳝鱼和各种调料，比如干辣椒、花椒、姜蒜等食材💪。将鳝鱼切段后用料酒腌制去腥，再放入热油中炸至金黄捞出沥油。接着，锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，加入姜蒜炒香，最后放入炸好的鳝鱼翻炒均匀。撒上葱花点缀，一盘香喷喷的干煸鳝鱼就完成啦！

这道菜的关键在于火候掌握，既要保证鳝鱼外酥里嫩，又要让调料充分入味。夹一块送入口中，外皮酥脆、内肉滑嫩，麻辣鲜香在舌尖绽放，简直让人欲罢不能😋。快试试吧，让你的餐桌增添一抹川渝风情！🍲✨