提到护肉（牛胸口肉），很多人可能会觉得它口感偏硬，但其实只要掌握好方法，这道食材也能成为餐桌上的美味佳肴！首先，选购新鲜的护肉至关重要，尽量选择带有适量脂肪纹理的部位，这样炖煮时才会更加香嫩多汁。

准备工作要做好，将护肉洗净后切成适当大小的块状，用冷水浸泡半小时去血水，减少腥味。接着，热锅凉油下姜片爆香，放入护肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽和老抽调色调味，再倒入热水没过肉块，小火慢炖至少1小时。期间可加入土豆、胡萝卜等配菜，让汤汁更浓郁。

最后一步是收汁，开大火将汤汁浓缩到自己喜欢的浓稠度，撒上葱花点缀即可出锅。😋 这样做出来的护肉软烂入味，肥而不腻，绝对是家庭聚餐的好选择！快试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🌟🍴