外婆告诉我做的泡椒的做法 🌶️外婆家的味道
发布时间：2025-05-08 20:20:22来源：
泡椒，那是一种充满家乡记忆的小菜，每次想起都让人口水直流。外婆告诉我，做泡椒其实并不难，但需要耐心和细心。首先，挑选新鲜的朝天椒是最关键的一步，它们要又红又亮，这样腌出来的泡椒才够香辣有味。接着，将辣椒洗净后晾干水分，再准备一些大蒜、生姜切片备用。
腌制时，用一个干净无油的大玻璃瓶，一层辣椒一层盐铺好，最后撒上一些白酒去腥增香。倒入凉白开直至没过辣椒，再加入糖调味，密封好放在阴凉处静置一个月左右。这段时间里，每天记得打开瓶盖放气，以免瓶子炸裂。等到泡椒变成漂亮的金黄色，就可以享用了！
外婆说，这道泡椒不仅能开胃，还能为各种菜肴增添风味。无论是拌凉菜还是炖肉，它都能让味道更加鲜美。每当尝到这熟悉的味道，就像回到了小时候坐在外婆身边的日子，温馨又幸福。 ❤️
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