【打印红烧日本豆腐的做法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅与操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 日本豆腐 | 2盒 | 选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可适量调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味，提鲜 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香气 |
| 姜末 | 1勺 | 去腥增香 |
| 酱油膏 | 1汤匙 | 可选，增加浓郁风味 |
| 水或高汤 | 500ml | 烧制时使用 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡，使汤汁浓稠 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 日本豆腐取出，轻轻切块，放入盘中备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒，使其均匀受热。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖、酱油膏，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入水或高汤，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 淋入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆腐选择：建议使用日本豆腐（即内酯豆腐），质地柔软，不易碎。
- 翻炒技巧：豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔，避免破坏形状。
- 调味控制：根据个人口味调整盐和糖的比例，避免过咸或过甜。
- 勾芡时间：勾芡不宜过早，否则会影响豆腐的口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的红烧日本豆腐。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道美食！
